脫水性是硫酸的一個重要特性，當然是，這點主要是對于濃硫酸而言。一般來說，濃度為98%的硫酸便是口中常常說的“高濃度硫酸”。接下來，石英玻璃硫酸提純設備廠帶大家一起走進硫酸的脫水性吧。

脫水指濃硫酸脫去非游離態(tài)水分子或按照水的氫氧原子組成比脫去有機物中氫氧元素的過程。以硫酸而言，脫水性是濃硫酸的性質，而非稀硫酸的性質，濃硫酸有脫水性且脫水性很強，脫水時按水的組成比脫去。物質被濃硫酸脫水的過程是化學變化，反應時，濃硫酸按水分子中氫氧原數的比(2:1)奪取被脫水物中的氫原子和氧原子或脫去非游離態(tài)的結晶水，如五水硫酸銅(CuSO4·5H2O)。

可被濃硫酸脫水的物質一般為含氫、氧元素的有機物，其中蔗糖、木屑、紙屑和棉花等物質中的有機物，被脫水后生成了黑色的炭，這種過程稱作炭化。一個典型的炭化現象是蔗糖的黑面包反應。

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